Barbecueën op houtskool is een kooktechniek die al eeuwen bestaat. Het is de oudste vorm van grillen en vereist weinig tot geen toegevoegde oliën of vetten. Het enige wat u aan uw houtskoolgrill moet toevoegen voordat u hem aansteekt, zijn aanmaakvloeistof, krantenpapier, lucifers en houtsnippers indien gewenst. U moet de kolen van het ene uiteinde naar het andere aansteken, zodat ze allemaal tegelijk ontbranden en gelijkmatig blijven branden. De beste manier om te zien wanneer uw kolen klaar zijn is door te kijken naar hun kleur die verandert naarmate ze warmer worden, waarbij oranje het koelst is en donkerblauw heet genoeg is om vlees dicht te schroeien zonder het te veel te verbranden aan de buitenkant terwijl de sappen binnenin onaangeroerd blijven. Als u een bepaald temperatuurbereik wilt